La Ferme Landaise AB:s historia:

Wilhelm Ratzinger åkte i början av 80-talet på en cykelsemester i Landes, beläget i södra Frankrike.Han besökte då ett flertal tillverkare och uppfödare för att på plats få se och uppleva hur produkterna kom till och togs fram. Genom kontakterna som knöts vid besöken föddes idén om import.
Ett av dessa företag var privatägda LABERY RIE och de var villiga att exportera de relativt små mängder som efterfrågades på den svenska marknaden just då.

Wolfgang Rauch som på den tiden var aktiv på restaurang Royal Viking Hotell var på jakt efter bättre och färskare råvaror. Leverantörerna var inte villiga att tillmötesgå de höga kraven han hade och han visste att bl.a. Operakällaren hade samma önskan om ökad kvalitet på råvarorna.

Miljöförvaltningen hade vid den här tiden endast gett tillstånd för import av anklever och gåslever på burk, färsk var inte möjligt.

Wilhelm tog då kontakt med miljöförvaltningen och livsmedelsverket för att fråga om det fanns möjlighet att importera av färsk ank- och gåslever.

1984 lättade man på det tidigare förbudet och ”fröet” för La Ferme Landaise verksamhet var sått!